我国胡萝卜保健功能研究取得重大进展

　 中国科学院石家庄农业现代化研究所洪兴华研究员主持的胡萝卜项目组，采用细胞分离与细胞破壁技术提取胡萝卜细胞原液，以胡萝卜细胞原液为基料采用科学配方制备的“胡萝卜肠道微生态调节剂”已获国家发明专利。该种“胡萝卜肠道微生态调节剂”中含有明确保护肠道屏障的功效成分：类胡萝卜素、双歧因子和核酸物质。这些功效成分共同作用，是增殖肠道益生菌、保护肠道黏膜、改善双歧杆菌厌氧生存环境、减轻氧自由基损伤的物质基础。

　　解放军304医院全军烧伤研究所在烧伤内毒素血症发病机理研究方面具国际先进水平。该所姚咏明研究员对“胡萝卜肠道微生态调节剂”进行了预防肠源性内毒素血症的动物实验和肠缺血再灌注损伤的大鼠死亡实验等研究，在国际上首先发现“胡萝卜肠道微生态调节剂”可有效防止大鼠肠缺血再灌注损伤所致内毒素血症的发生，并能显著减少严重肠缺血再灌注损伤的72小时动物死亡率。此发现对临床医学和军事医学将有重要意义。

　　为了进一步研究“胡萝卜肠道微生态调节剂”保护肠道屏障、防止肠内毒素移位的作用机理，解放军304医院全军烧伤研究所从肠黏膜二氨氧化酶（DAO）水平、中国医学科学院肿瘤研究所从肠黏膜形态学水平、中国科学院生物物理所从自由基水平、卫生部食品卫生监督检验所从肠道微生态水平进行了深入研究，多学科的研究取得了一致的结果。

　　二胺氧化酶牗DAO牘是人类和哺乳动物小肠黏膜上层绒毛中具有高度活性的细胞内酶，其活性与黏膜细胞的核酸和蛋白合成密切相关，可反映小肠黏膜的完整性和损伤程度。全军烧伤研究所的实验结果显示，不吃胡萝卜汁大鼠肠缺血再灌注损伤后小肠组织DAO活性迅速下降，再灌注后120分钟仍持续于较低水平，均值仅为对照组的36．7％牗P＜0．01牘。预防性给予胡萝卜汁后，小肠DAO活性明显升高，与肠缺血再灌注损伤组比较有显著性差异，能显著改善小肠组织DAO活性的降低，说明胡萝卜汁对肠缺血再灌注损伤大鼠肠屏障损害具有明显保护作用。

　　中国医学科学院肿瘤研究所的实验结果显示，小鼠饮用胡萝卜汁后能显著促进小肠绒毛及结肠腺的生长发育，小肠绒毛及结肠的高度与对照组相比明显增加，并能有效拮抗化疗药物MTX对肠道的毒副作用。

　　中科院生物物理所利用电子自旋共振技术，在低温下研究了大鼠缺血损伤过程产生的氧自由基及灌喂胡萝卜汁对产生氧自由基的影响。结果发现，大鼠小肠缺血30分钟再回流灌注20分钟后氧自由基明显增加，缺血30分钟再灌注2小时氧自由基进一步增加，而喂食胡萝卜汁可以明显抑制氧自由基的产生。

　　卫生部食品卫生监督检验所按照我国保健食品功能评价程序和方法，进行了动物实验和人体试食实验。对于肠道中双歧杆菌数量明显不足的老年人，服用3天后即可使肠道中的双歧杆菌数量明显增加，服用14天后这些老年人肠道中的双歧杆菌增加75倍。参加人体实验的中年志愿者服用胡萝卜汁7天后，可使肠道中的双歧杆菌增加100多倍。由此可说明，胡萝卜汁能显著促进肠道双歧杆菌的增殖，对保护肠道的生物学屏障有确切作用。

　　我国多学科的胡萝卜功能食品研究取得重大进展，2000年6月通过了中科院组织的专家鉴定，主要成果达到了国际先进水平。该成果将迅速提高我国胡萝卜功能食品科学水平，推动国际胡萝卜功能食品的产业化发展。

　　“胡萝卜肠道微生态调节剂”已获得我国卫生部“保健食品批准证书牗卫食健字［1999］第0216号”并于2001年在我国新疆屯河投资股份公司实现了工业化生产。新疆是胡萝卜保健食品工业化原料的理想基地，中科院石家庄农业现代化所从原料基地建设至工业化原料生产已取得多项成果和专利，利用西部的工业化原料，希望在香港、台湾、东南亚及欧美地区牞组建胡萝卜功能食品分装工厂和销售渠道，目前正急迫寻求合作伙伴。 名酒：山西汾酒 贵州茅台 五粮液 剑南春 董酒 泸州老窖 洋河蓝色经典 古井贡酒 西凤酒 白兰地 威士忌 伏特加 杜松子酒 香槟酒 兰姆酒 苦艾酒 清酒 竹叶青酒 杏花村酒 杜康酒 水井坊 酒鬼酒