国人豆制品吃得太少

　
近日，中国农业大学食品学院就大豆的消费情况进行了调查，结果显示，与日本、美国相比，我国家庭和个人的豆制品消费量明显偏低。

　　据了解，此次调查涉及了黑龙江、广东、天津、北京等20余个省市自治区的350余个家庭。调查内容包括豆制品主要消费品种、消费量、消费理由、对豆制品的印象及对豆制品的期望等。

　　调查结果显示了如下几个特点：第一，豆制品的消费量明显偏低，调查中近64％的家庭和个人在一周内消费各类豆制品总量不到500克，每周消费量在500克～1000克的占24％，在1000克以上的只占12％。第二，豆腐仍是消费的主要豆制品，日常生活中传统的豆腐仍占总消费量的61％，豆干占22％，其他特色品种十分单调。第三，消费者普遍认为豆制品口感好、营养价值高，在有关消费理由的调查中，选择口感好者占42％，有营养者占35％，而根据广告选择豆制品的仅为0％，这一结果很值得商家和媒体关注。第四，关于消费者对豆制品的形象和期望，有18％的被调查者希望品种丰富，其他如改善风味、卫生营养、改良工艺等比较平均。

　　随着生活水平的提高和饮食观念的变化，大豆制品越来越受到人们的青睐。国内，新兴豆制品的开发及传统豆制品的改良成为研究的主要方向；国外，日本和美国等国家对豆制品的消费也呈现大幅度增长的趋势。如何开发豆制品满足消费者需求日益成为大豆食品研究的根本问题。通过这次调查，有关专家认为，虽然总体上豆制品在人们日常饮食中占有很重要的地位，但传统豆制品的营养卫生和风味改良应该是厂家的改进目标，同时应该考虑如何将豆制品快餐化、方便化。另外豆制品企业应该借助媒体创建品牌，利用品牌效应发展自己，而新兴豆制品企业更应该利用广告效应，尽快占领市场。 名酒：山西汾酒 贵州茅台 五粮液 剑南春 董酒 泸州老窖 洋河蓝色经典 古井贡酒 西凤酒 白兰地 威士忌 伏特加 杜松子酒 香槟酒 兰姆酒 苦艾酒 清酒 竹叶青酒 杏花村酒 杜康酒 水井坊 酒鬼酒