会员来稿：创新——黄酒业永恒的主题

　——低聚糖绍兴酒热销启示


新世纪第一个春节，正当各大酒类生产企业各显神通，以独特的产品和营销方式争夺酒类消费群体之时，在古城绍兴众多餐饮娱乐场所，在几百款设计精巧，包装别具匠心的黄酒品种中，一种叫做“低聚糖绍兴酒”的新产品牢牢地吸引了消费者的视线，并迅速向杭嘉湖、沪上等地餐饮、娱乐场所漫延，销势极为强劲。据生产厂家称：目前该产品已呈现供不应求之势。
据了解，“低聚糖绍兴酒”由绍兴东风酒厂和相关高校采用现代生物工程技术、国内独创工艺联合研制、开发而成，是一种具有较高科技附加值的低度营养保健型黄酒。并于1999年10月通过省级新产品鉴定。
面对啤酒、葡萄酒业的强势围攻和白酒业铺天盖地的广告攻势，面对黄酒业面孔陈旧，仿冒、造假严重的混乱局面，绍兴东风酒厂能够率先跳出传统产品的圈子，敢于在低度营养保健黄酒市场上重拳出击，发掘黄酒新的消费群体，拓展新的消费区域，实属不易。
黄酒业欲在新的世纪实现快速增长和发展，再现民族酒业辉煌，关键在于机制、观念、技术、营销、管理等方面的持续创新。特别是在即将跨入的新经济时代，面对以网络为媒介的电子商务和信息技术的飞速发展，创新二字显得尤为重要。
为在新世纪取得重大突破，笔者以为，黄酒业必须处理好下面三个问题：

一、敢于观念创新
我们说，如何看待一个企业的发展，只要看看这家企业决策层的经营观念和意识就可以了。为什么这么说呢？因为在信息高度发达的后经济社会，如果一个企业，特别是传统企业，经营者的思想观念不能紧跟时代发展步伐，那么它的经营机制、管理方式就决不可能推动企业向前发展，更不要说有新的突破。黄酒企业要发展，就必须突破黄酒口味单一、品种类同的简单模式，突破抄袭模仿的经营思路。树立市场意识、品牌意识，从酒的实体、酒的概念、酒的外延上多动动脑筋。尤其是从酒的内涵上，黄酒作为我国传统古酒，凝聚着中华民族灿烂辉煌的酒文化，其源远流长的历史和丰富多彩的特色文化、地方文化大有文章可做。

二、勇于技术创新
现代企业的发展说到底是产品质量的竞争，产品质量依托于企业所掌握的技术，而技术的主体则是人。人——掌握技术的各类专业人才是根本的决定因素。没有人才依托的技术是空中楼阁。黄酒企业要走出徘徊不前的困境，除了加强企业内部管理和营造良好市场网络之外，应特别注重企业的技术创新工作，通过内部培训、外部引进、内外合作等多种方式加强对黄酒的科研，弄清传统工艺中所蕴含的精妙机理，搞好技术储备。为指导生产，提高质量，开发新品提供强而有力的技术后盾。此外，要积极研究各类新材料、新工艺、新技术，掌握酒类市场新动向，及时确立新品开发思路，做好行业延伸和产业拓展两篇文章。

三、善于营销创新
在观念创新、技术创新的同时，黄酒业应向白酒、葡萄酒、啤酒行业学习，重点抓好营销创新工作。光有好的产品，如果没有相应的营销方案与之配合，与决不会成功。现代营销是一个综合的概念，它涉及制造、财务、销售、开发、管理等多个方面。在日渐重视产品“综合力”的今天，营销工作显得尤为重要。就黄酒行业而言，由于行业的特殊性，其中某些产品，如绍兴黄酒，产品生命周期较长，但生命周期长并不等于产品可以长盛不衰，传统产品同样也有生命周期。由鉴于此，企业在进行技术创新，提高产品科技含量，提高产品附加值，开发创新产品的同时，必须及时转变观念，调整传统计划经济时代的营销模式，通过引进现代管理和营销模式，结合各企业的实际情况，创造性地制订出适合黄酒企业发展的营销新方案，如文化力的挖掘，企业整体形象的策划，网络的建设及终端销售的管理等等。
曾经有专家预言：未来酒类产品的竞争，最终必将是文化的竞争。黄酒产品特别是名酒产品，要畅销全国，要走出国门，一定要把融入各地独特而深厚的文化底蕴为已任，因为这才是我们所有企业共有的、巨大的无形资源。此外应该把握好口味需求多元化的机遇，以独特的地方风情和口味开拓更为广阔的市场空间。从某种程度上来说，低聚糖绍兴酒的成功面世，正是生产企业敢于冲破黄酒口味传统观念的束缚，勇于从技术上突破传统禁区，及时抓住现代经济社会口味需求多元化的机遇，成功实施企业文化力拓展新市场的精典之作。（作者：浙江绍兴柯桥东风酒厂 杨国军 ） 名酒：山西汾酒 贵州茅台 五粮液 剑南春 董酒 泸州老窖 洋河蓝色经典 古井贡酒 西凤酒 白兰地 威士忌 伏特加 杜松子酒 香槟酒 兰姆酒 苦艾酒 清酒 竹叶青酒 杏花村酒 杜康酒 水井坊 酒鬼酒