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苏格兰威士忌的类别品种

     单一麦芽威士忌(Single Malt Whisky)
  这种威士忌是指百分之百以大麦芽酿造,并由同一家酒厂酿制,且必须全程使用最传统的蒸馏器,不得添加任何其他酒厂的产品,香气最重,口感最复杂,是最纯净的威士忌,价格也最贵。
  酒瓶上标示的年份,显示成熟年份最短的威士忌成熟时间,例如单一麦芽威士忌十二年,意即至少由十二年以上的纯麦威士忌调配而成。

  纯麦威士忌(Pure Malt Whisky)
  百分之百以大麦芽酿造,由数家酒厂的“单一麦芽威士忌”调制而成,香气较重,价格较贵。

  调和威士忌(Blended Whisky)
  由两种以上的单一麦芽威士忌或纯麦威士忌调合而成,所添加的单一麦芽威士忌的比例愈多,香气就愈重,价格也由低至高。
  一瓶调和式威士忌,可能混调数十种甚至上百种不同蒸馏厂生产的威士忌,才能达到调酒师认为至臻完美的高贵口感。“混调”是调和威士忌的精髓,秘方,则在调酒师的舌头上。

  端起一杯威士忌

  首先,欣赏色泽。威士忌的色泽是在贮藏过程逐渐产生的,不同的木桶产生的色泽、风味也不大相同,从浅黄到深棕,对于酒迷来说,值得细细玩赏。
  其次,嗅闻香气。将酒杯的杯口慢慢掠过鼻前,以鼻子嗅闻威士忌散发出的香味。亦可以借由玻璃盖辅助,以中指和食指夹住玻璃杯盖,盖上杯口后轻轻摇晃酒杯,待威士忌的香气散发出来后,移开杯盖,轻轻吸嗅威士忌蕴藏的香气。
  第三,品尝美酒。可以纯饮、兑水加冰块。纯饮时,让威士忌均匀地环绕口腔,感受酒液在味蕾上的变化;兑水,则有助于威士忌香气的释放。日本人则喜欢在威士忌里加入一块八角型大冰块,让口感更清淡、柔顺。

  这样捕获男人心

  皇家礼炮21年Royal Salute 21years old
  1953年,为庆祝英国伊丽莎白女王登基,“芝华士兄弟”(Chivas Brothers)酒厂推出一款名为“皇家礼炮”的顶级调和威士忌。
  为打造皇室形象,“皇家礼炮”从名称到包装,环环紧扣皇家主题。其名称源于每年英国女王或威尔斯王子生日时,英国皇家海军舰队对空鸣响21声礼炮的最高敬意;每一瓶手工打造的蓝色瓷瓶,由英国知名陶瓷厂“Wade”的工匠花费六天制作而成。
  伊丽莎白女王登基当年推出的“皇家礼炮”,每一个酒瓶都铸有皇室徽章标签,上面印有女王题词的缩写。女王皇冠上所镶的红、蓝、绿翠三色宝石,化为三色瓶身。当然,这一切都是为了珍藏瓶内贮藏21年的甘美佳酿。
  酒色魅力:初闻,丰盈的果香袭人;浅尝,仿若蜜汁般柔顺甘美与深邃迷人的烟熏味巧妙交融,如一首韵味悠长的诗歌,值得咀嚼再三、细细品味。

  皇家礼炮50年Royal Salute 50years old
  2003年,英女王即位50周年,“芝华士兄弟“酒厂推出酝酿50年的珍藏纪念酒,而且据酒厂表示,至少8年内都不可能再推出超过50年的调和威士忌。
  为打造出这种酒的“尊荣极致”,瓶身设计与包装更加气势非凡。瓶身仍由“Wade”以纯手工打造,深蓝色瓶身外饰以999纯银及24K金纹章,连瓶塞也是金银镶嵌;此外,因全球限量255瓶,酒标上还编有珍藏序号,每瓶定价高达一万美金。
  酒色魅力:“皇家礼炮50年”的口感犹如“香水”,有核果、花香和烟熏味均匀结合的迷人香气,入喉带有深沉、甘美、醇郁、令人迷醉的欢愉享受。而以服装来比喻,好比一袭独一无二、创意十足、做工精细的“高级订制礼服”。

  芝华士威士忌Chivas Regal
  平均每一秒钟卖出一瓶,是“芝华士兄弟”酒厂的销售主力。
  爱喝威士忌的村上春树,在他的小说新作《海边卡夫卡》中,让“Johny Walker”变成“猫之杀手”,却让“Chivas Regal”成为他放松心情品尝佳酿的首选。
  “芝华士”,对于许多人来说,几乎等于“苏格兰调和威士忌”的代名词。
  酒色魅力:苏格兰调和威士忌的代表作之一,口感华丽又均衡,浓郁又不失柔顺。


  格兰利威The Glenlivet

  又是一个受到皇室护航的故事。十九世纪初,苏格兰高地充斥着私酿酒厂,当时政府派遣骑兵团大举取缔非法酒厂,唯独“格兰利威”因为受到乔治五世国王的喜爱,得以保留。
  1824年,“格兰利威”创办人乔治史密斯取得合法生产“格兰利威”威士忌的执照,成为苏格兰高地唯一合法酒厂,而国王的最爱也成为这支单一纯麦芽威士忌的品质背书。
  “格兰利威”单一纯麦芽威士忌系列有12、18、21等年份,果香浓郁的“格兰利威12年”目前为市场的指标产品。
  酒色魅力:关于单一纯麦芽威士忌的那些花香、果香的形容词很多,而“格兰利威”则更有女人味、更细致、更优雅,有别于其他单一纯麦芽威士忌的翩翩绅士的儒雅味道。


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