商务部印发《超市食品安全操作规范（试行）》

为推动连锁超市的规范化运营，提高超市食品安全管理水平，增强消费者购物信心，提升整个行业的食品安全管理水平。2006年12月10日,商务部办公厅出台了《超市食品安全操作规范（试行）》(商运字[2006]122号)该规范适用于经营有食品项目的超市、便利店和大型综合超市等业态，逐步完善与食品操作相关的一系列过程。

本规范是建立在HACCP、GMP和我国相关法律基础上，同时考虑了超市的现阶段发展水平、可操作性等因素，着重说明了企业在食品的采购、运输、储藏和销售过程中，应避免所有可能危害消费者健康的因素。
 
本规范是推荐企业实施的实用操作手册，对企业的经营起指导作用。