茅台：资源匮乏

  虽然戴着“国酒”的皇冠近80年，但茅台一统江山的辉煌早已是过眼云烟。
 
  五粮液呈分庭抗礼之势，国窖1573、水井坊正在迅速崛起，茅台的王者尊位已是岌岌可危。而茅台无法回避的资源瓶颈，则注定了其收复失地之路将会异常艰辛。
 
  1972年，北京。
 
  周恩来拿出了贮藏30多年的茅台酒款待太平洋彼岸的贵客尼克松。当两人为这次历史性的会晤举杯共饮时，无数摄像机记录下了这一刻，国人也记住了茅台。
 
  但过去的都已成为历史。35年后，茅台一枝独秀的情景早已不在，高端白酒市场已呈群雄逐鹿之势，而茅台在与五粮液、国窖1573、水井坊的肉搏战中，资源瓶颈正束缚着它大展拳脚。
 
地理因素制约
 
  距离贵州省仁怀市城西13公里处，有一座风景秀丽的小镇。小镇四周青山围抱，曲折盘旋的赤水河淌过其间，这就是茅台镇。
 
  “只有茅台镇才能产出茅台酒。”当地人自豪之情溢于言表。
 
  但茅台人听到这句话却别有一番滋味。建国以后，茅台集团就一直希望能异地生产，以此形成产量的迅猛增长，为此多次将百里之外的遵义市郊作为试验田，携手科研机构和专家联合攻关，却均以失败告终。
 
  失败原因在于茅台镇拥有独一无二的微生物环境。
 
  以水文环境为例，赤水河每年有10个月都是混沌污浊，只有2个月的时间清澈甘洌，而茅台酒正是用这2个月的河水酿造。根据专家化验，用赤水河水酿成的茅台酒中含有上千种微生物，而其中有七成至今无法断定其种类和成分。
 
  这些无法破译的成分给茅台酒戴上了一层神秘的面纱，使潜在的竞争对手无法推出同质化的产品，但另一方面却制约了茅台酒产量的增加，使其产量从1951年的75吨增加到2003年的1万吨，用了整整半个世纪之久。
 
  与茅台酒产量逐年缓慢增长对应的是，中国普通民众消费能力迅猛提高，特别是在20世纪90年代初期，高档酒的需求量以几何倍数放大。这一变化的直接后果便是高端白酒市场出现巨大的供需缺口。茅台酒后来的主要
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