2005全国糖果培训班

2005全国糖果培训班

会展时间:	2005年7月10日-14日	会展地址:	东莞华美食品有限公司
主办单位:	中国食协糖果专业委员会	承办单位:
联系地址:	广东省东莞市茶山镇，东莞华美食品有限公司	联 系 人:	陈国兴　高绍川
联系电话:	010-67120872　67164830	传 真:	010-67164830
E-mail:		会展网址:

自中国食协糖果专业委员会成立以来，为促进我国糖果巧克力工业的发展和技术进步，积极推进糖果巧克力新标准的实施，借助专业院校的师资力量和行业内技术力量，连续在上海、晋江、汕头、青岛、无锡和郑州等地举办了13期糖果巧克力培训班。根据各糖果企业情况，较为系统的按照国家标准，糖果巧克力制造工艺、理论与实际结合，培训了企业技术骨干700余人。在糖果巧克力行业的技术水平提高，产品更新、研发，推动产品质量管理等方面起到了积极作用。
 
糖果巧克力工业的发展需要大批的技术人才。人才的竞争是企业市场竞争的重要一环。不少糖果企业的糖果技工有一定实践经验“知其然，不知其所以然”，显得理论知识缺乏或不系统。大专院校毕业生有理论知识，但缺少实践经验。糖果巧克力工业需要的是既有理论知识，又有实践经验的复合型技术人才。
 
目前，在全国已经开展的糖果巧克力企业QS认证（即糖果巧克力市场准入的评审，达到要求才能领取生产许可证）中，对技术人员、工艺、产品质量等方面都有严格规定，很多中小糖果巧克力企业都要面临这次考验。因此，本期培训班，要在实践经验的基础上，学习糖果制造工艺,理论与实践相结合，增加了到专业糖果生产企业实习的内容，力争通过学习，达到理论知识与实践操作的统一。帮助企业做好的开展QS认证工作，提升企业整体水平。
 
本次培训班将由在国内大型企业长期从事糖果、巧克力生产技术的高级工程师任教。根据学员结构，以由浅入深启发式互动的教学方式进行理论知识培训。针对各糖果企业在生产技术中的难题，进行个别辅导，让学员带着难题来，带着解决难题的方法回去；培训的内容既有传统产品的制造工艺，也有行业新产品研发动向的探讨。
 
一、培训内容：
  1.糖果生产的原材料及其性能和使用中的技术关键问题。
  2.高乳脂硬质糖果生产技术
  3.乳脂糖果生产技术
  4.充气糖果生产技术
  5.巧克力生产技术。
  6.解答各企业需要解决的技术难题
  7.现场解答学员提问 
 
二、教学方式：
1.在讲授理论和工艺操作的基础上，力求详细，并通过互动方式，留有充分的时间解答学员提问。
2.在理论学习的同时，安排学员到东莞华美食品有限公司现场实习。
 
三、授课教师：
由长期在糖果企业从事技术工作的高级工程师等进行教学。
张殿敖：高级工程师，长期在糖果企业从事技术工作
臧志强：糖果工程师，长期在糖果企业从事技术工作
季顺英：高级工程师，知名巧克力专家
 
四、培训费用：
1.1200元/人（中国食协糖果专业委员会会员单位）
2.1500元/人（其他单位）
 
五、报到时间：2005年7月9日（全天）
 
六、报到地点：
广东省东莞市茶山镇，东莞华美食品有限公司（具体地点另行通知）
 
七、上课时间：7月10日-14日（共5天）
 
八、注意事项
1.住宿费、伙食费自理
2.请参加培训的单位务必于7月1日前将回执邮寄或传真至：中国食协糖果专业委员会办公室，以便按名单准备课本、讲义和证书等事项。
请学员按时报到，以免影响学习。